Concebida a partir del concepto “calidad destacada”. Su aplicación está indicada para la elaboración de panes, cuyos tiempos de fermentación son prolongados. Como así también, recomendada para procesos de panificación en los que se otorga a las masas un amasado enérgico y agresivo. Logrando piezas con sobresaliente tolerancia al punto, excelente desarrollo de volumen, muy buena apertura de corte y formación de greña. Agradable coloración y espesor de corteza. Requiere 1/3 parte de la dosis de mejoradores panaderos utilizados habitualmente.
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HARINA 000 DORADA
